またまた陸奥湾野内産・天然「岩牡蠣」と「あかじゃら」(赤皿の訛り?)を大量に頂いた
もちろん新鮮、活きています(^^¥
「あかじゃら」って初体験!
早速、Web検索してみると、
イタヤガイ科の二枚貝。
殻は扇形で,長さ7.5cm,高さ8.3cm,幅2.5cm,左殻は右殻よりふくらみ,色も濃い。
殻色は紫褐色が多いが変異がある。北方型は紫赤色のものが多くアカザラという。なるほど、ホタテより味が濃いという記事もあったぞ
いずれにしても「酒蒸し」で今夜の酒肴だな(^^¥
ということで、でっかい「岩牡蠣」はダッヂオーブンの出番かもしれませんね!